2 6 opacity
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow

Menyer

Förrätter ★ Snacks ★ Sides

Att börja med

NORRLÄNDSK TACOS *MÅSTE FÖRBESTÄLLAS 135 kr
Kuber av kallrökt röding med ramslök-majonnäs, rädisor, forellrom, koriander, grillad gurka och friterat rispapper.
RÅBIFPÅRENINNANLÅR *MÅSTE FÖRBESTÄLLAS 155 kr
Grovt hackad råbiff på reninnanlår med dragon-majonnäs, friterad kapris, semitorkade tomater, grillad grönsparris och krispig kål.
SVARTBERGETS GETOSTSALAD ½ 105 kr
Ugnsgratinerad getost från Svartbergetmed med sallad, surdegskrutonger, betor, picklad schalottenlök, sherryvinägrett och friterad kapris.
VUOGGATJÅLMES RÖKTA RÄKOR ½ (150g) 155 kr
Rökta räkor direkt från vårt egna rökskåp. Serveras med citron-aioli och grillat surdegsbröd.

Tilltugg

HEMLAGADE KROKETTER 3/6st 45/65 kr
Spröda friterade kroketter med mjukvarm fyllning av Karl-johansvamp och rökt renstek.
NORRBOTEN CHIP’N DIP 110/180 kr
Kalixlöjrom 20/40g med egen friterade mandel-potatischips, kulturmjölk, pepparrot, finhackad gräslök, inlagd vitsparris och gräslöksolja.
LÖKRINGAR MED SMÄLTOST 3/6st 45/65 kr
Hemmagjorda lökringar serveras med ”smältost” på Västerbottensost och jalapeño.
ALSPÅNSRÖKT SIDFLÄSK 75 kr
Vuogatjålmes alspånsrökta bacon serveras grillat i skivor.

Vid sidan om & lite extra

GRÖN SPARRIS 25 kr
En näve smörslungad svensk grönsparis.
SIDOSALAD 35 kr
En näve crispsallad med några söta körsbärstomater direkt från kvist dressas lätt med sherryvinägrett.
EXTRA SÅSER/DIPP
Rökt majonnäs. 15 kr
Grönpepparsås. 30 kr
”Smältost” med jalapeño. 20 kr

★ Huvudrätter ★

VUOGGABURGARE
VUOGGABURGARE LITEN (90g)
185 kr
120 kr
Vår egen 180 grams älgburgare gjord på älgfärs och egenmald svensk högrev från nöt. Serveras i en burgerbun smaksatt med torkade lingon, cheddar, bacon, rökt majonnäs, picklad lök, vår egna ketchup och salad. Sides är friterad mandelpotatis, coleslaw och vår egna ketchup.
HALOUMIBURGARE 165 kr
Halloumiburgare med sallad, picklad lök, ketchup, sojamarinerad portabello och rökt majonnäs.
ÄLGKÖTTBULLAR 175 kr
Älgköttbullar med en mustig gräddsås smaksatt med enbär. Tillbehör är gratinerat potatismos smaksatt med Västerbottensost, rårörda lingon och presgurka.
SVARTBERGETS GETOSTSALAD 1/1 150 kr
Se beskrivning under ”Att börja med”.

FISK & SKALDJUR

RÖKT RÖDING 240 kr
Rökt rödingfilé med nykokt färskpotatis, tunnbröd från Jämtland, smör och en rom- och örtsås.
VUOGGATJÅLMES RÖKTA RÄKOR 1/1(300g) 185 kr
Se beskrivning under ”Att börja med”.
FISH N’CHIPS 205 kr
Pankopanerad torsk med friterad mandelpotatis, skagendressing, citronslungade sommargrönsaker och pepparrot.

KÖTTRÄTTER *MÅSTE FÖRBESTÄLLAS

Vi jobbar enbart med högkvalitativt svenskt kött, därför rekommenderar vi att ni äter köttet medium rare för att få den bästa upplevelsen. Önskar ni annan stekgrad ordnar vi givetvis det också!

TILLBEHÖR TILL KÖTTET

Samtliga kötträtter serveras med grön sparris, bakade tomater, grönpepparsås,kryddsmör och potatiskroketter fyllda med Västerbottensost och örter.

RENINNANLÅR 150g eller 200g 255/340 kr
OXFILÉ NYHLÉN HUGOSONS 150g eller 200g 300/405 kr
HÄNGMÖRAD RYGGBIFF (30 DAGAR+) NYHLÉN HUGOSONS 200g eller 300g 240/395 kr

Barn

VUOGGABURGARE BARN 95 kr
Vår egen älgburgare 90 g i hembakade burger buns. Serveras med friterad mandelpotatis och ketchup. Välj övriga tillbehör på burgaren:

  • Cheddar
  • Sallad
  • Rökt majonnäs
  • Picklad lök
ÄLGKÖTTBULLAR 135 kr
Älgköttbullar med en mustig gräddsås smaksatt med enbär. Tillbehör är gratinerat potatismos smaksatt med Västerbottensost, rårörda lingon och pressgurka.
VUOGGATJÅLMES SMÅPLÄTTAR 60/70/80 kr
Plättar stekta i riktigt smör serveras med vispad grädde och blåbärssylt. 8/12/16 st

★ Efterrätter ★

CREME BRULEE 90 kr
Creme brulee smaksatt med mackmyra whisky, messmör och rökt grädde. Toppas med rårörda lingon.
SOMMARDRÖM 95 kr
Inkokta rabarber och jordgubbar med drömmar samt en mandel- och mjölkglas.
HJORTRONSOPPA 115 kr
Rykande varm hjortronsoppa serveras med mandelbiskvi, rostad vit choklad, smörkol aoch vaniljglas.

 

* = Måste förbeställas en dag i förväg