2 6 opacity
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow

Menyer

Förrätter ★ Snacks ★ Sides

Att börja med

Svensk getost med crispsallad, grova surdegskrutonger, äpple, saltbakade och senapsinlagda gulbetor. Toppas med honungsdressing och rybsolja.

RÖDINGTARTAR* 105 kr
Lätt rökta tärningar av fjällröding med gräslöksmajonnäs, inlagda grönsaker och smulor av smakrikt rågbröd.
RÅBIFF PÅ RENINNANLÅR* 135 kr
Skuren råbiff på reninnanlår med en kräm på färskost, pepparrot, krutonger, råriven skogschampinjon och en dressing på renfeta, brynt smör och soja.
EN LITEN GETOSTSALLAD 105 kr

Tilltugg

HEMLAGADE KROKETTER 40/60 kr
Spröda friterade kroketter med mjukvarm fyllning av Västerbottensost och kantareller.
3/6 st
NORRBOTTEN CHIP ’N DIP 85/155 kr
Kalix löjrom 20/40 g med egenfriterade mandelpotatischips, kulturmjölk och hackad schalottenlök.
CHARKBRICKA 95 kr
På vår charkbricka möts Norrland och Katalonien. Fuetkorv från Spanien finner sig väl tillrätta bland sina nya vänner Skabramsost från Jokkmokk, svensk getost och torkat renkött från Klimpfjäll.

Vid sidan om & lite extra

SIDOSALLAD 35 kr
En näve crispsallad och några söta körsbärstomater direkt från kvist dressas lätt med honungsvinägrett.
EXTRA SÅS* 40 ml: 35 kr
Våra såser är hemlagade med tid och omsorg. Njut av varje droppe och vill du ha mer blir kocken stolt.
HEMLAGADE KROKETTER 40/60 kr
Spröda friterade kroketter med mjukvarm fyllning av Västerbottensost och kantareller.
3/6 st

★ Huvudrätter ★

Vuoggaburgare

VUOGGABURGARE LITEN (90g)120 kr

VUOGGABURGARE VINTERN 2017 170 kr
Vår egen 180 grams älgburgare gjord på älgfärs och egenmald svensk högrev från nöt. Serveras i hembakade burger buns med torkade lingon, rökt majonnäs, rostad lök, sallad, Västerbottensost, bacon och inlagd rotselleri. Serveras med friterad mandelpotatis, coleslaw och hemmagjord ketchup.
RÖKT MAJONNÄS (EXTRA) 10 kr

Renskav

RENSKAVSPANNA 140 kr
Krämig renskav med svamp och bacon, gratinerat mos med Västerbottensost och rårörda lingon.

Sallad

SVARTBERGETS GETOSTSALLAD 150 kr
Getost från Svartberget med crispsallad, grova surdegskrutonger, äpple, saltbakade och senapsinlagda gulbetor. Toppas med honungsdressing och rybsolja.

Fisk

SMÖRSTEKT FILÉ AV FJÄLLRÖDING 240 kr
Filé av fjällröding serveras smörstekt med en klassisk smörsås, ugnsbakad spetskål, citronfiléer, persiljerotspuré och dill.

Kötträtter*

TILLBEHÖR TILL KÖTTET
Till ditt valda kött serverar vi en Madeirasås smaksatt med svarta vinbär, smörstekta haricots verts, bakade tomater och potatiskroketter fyllda med rökt sidfläsk.
200 g NORRLÄNDSK OXFILÉ 405 kr
200 g RENINNANLÅR 330 kr
200 g SLAKTARSTEK 255 kr

Barn

VUOGGABURGARE BARN 95 kr
Vår egen älgburgare 90 g i hembakade burger buns. Serveras med friterad mandelpotatis och ketchup. Välj övriga tillbehör på burgaren:

  • Västerbottensost
  • Sallad
  • Rostad lök
  • Rökt majonnäs

 

RÖKT MAJONNÄS 10 kr
LITEN RENSKAVSPANNA 85 kr
Krämig renskav med svamp och bacon, gratinerat mos med Västerbottensost och rårörda lingon.
PANNKAKOR 60/70/80 kr
Pannkakor med vispad grädde och blåbärssylt. 2/3/4 st

★ Efterrätter ★

CREME BRULEE 70 kr
Creme brulee smaksatt med Mackmyra whisky och Fjällbrynt messmör. Serveras med rårörda lingon.
CHOKLADFONDANT 80 kr
Chokladfondant med glass på svensk sirap och havrecrunch.
SMULPAJ 75 kr
Smulpaj på blåbär med vaniljsås.
GLASS MED HJORTRON 85 kr
Vaniljglass med varma hjortron och mördegskakor.