2 6 opacity
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow

Menyer

Förrätter ★ Snacks ★ Sides

Att börja med

SVAMPMACKA DELUXE 155 kr
Smörstekt surdegsbröd med stuvade kantareller, löjrom och tunt skivad coppa från Hansens.
RÅBIFF PÅ RENINNANLÅR*/** 155 kr
Grovt hackad råbiff på reninnanlår med rökt färskost, picklad schalottenlök, friterad potatis, tomat, Svedjans ost, krasse och gräslöksolja.
SVARTBERGETS GETOSTSALLAD 105 kr
Getost från Svartberget med crispsallad, grova surdegskrutonger, äpple, saltbakade och senapsinlagda gulbetor. Toppas med honungsdressing och rybsolja.
JORDÄRTSKOCKSSOPPA 105 kr
Jordärtskockssoppa med rökt sidfläsk, rostad lök, krutonger och rybsolja.

 

Tilltugg

NORRBOTTEN CHIP ’N DIP 105/175 kr
Kalix löjrom 20/40 g med egenfriterade mandelpotatischips, kulturmjölk och finhackad schalottenlök.
CHARKBRICKA 159 kr
På vår charkbricka hittar ni torkat renkött från Klimpfjäll, Coppa och tryffelsalami från Hansens charkuteri i Umeå, Svartbergets getost och hårdost från Svedjans gårdsmejeri. Serveras med rabarbermarmelad.

 

Vid sidan om & lite extra

HARICOTS VERTS 25 kr
En näve smörslungad haricots verts.
SIDOSALLAD 35 kr
En näve crispsallad och några söta körsbärstomater direkt från kvist dressas lätt med honungsvinägrett.
EXTRA SÅSER/DIPP
Rökt majonäs 15 kr
Rödvinssås 35 kr

★ Huvudrätter ★

Vuoggaburgare

VUOGGABURGARE 2017
VUOGGABURGARE LITEN (90g)
180 kr
120 kr
Vår egen 180 grams älgburgare gjord på älgfärs och egenmald svensk högrev från nöt. Serveras i en burger bun smaksatt med torkade lingon, Västerbottensost, bacon, rökt majonnäs, ölkokt lök, vår egna ketchup och sallad.
Sides är friterad mandelpotatis, coleslaw och vår egna ketchup.

ÄLGKÖTTBULLAR

ÄLGKÖTTBULLAR 175 kr
Älgköttbullar med en mustig gräddsås smaksatt med enbär. Tillbehör är gratinerat potatismos smaksatt med Västerbottensost, rårörda lingon och pressgurka.

Sallad

SVARTBERGETS GETOSTSALLAD 150 kr
Getost från Svartberget med crispsallad, grova surdegskrutonger, äpple, saltbakade och senapsinlagda gulbetor. Toppas med honungsdressing och rybsolja.

FISK

RÖKT RÖDING 240 kr
Rökt rödingfilé med nykokt färskpotatis, tunnbröd från Jämtland, smör och en rom- och örtsås.

KÖTTRÄTTER*/**

Vi jobbar enbart med högkvalitativt svenskt kött, därför rekommenderar vi att ni äter köttet medium rare för att få den bästa upplevelsen. Önskar ni annan stekgrad ordnar vi givetvis det också!

TILLBEHÖR TILL KÖTTET

Samtliga kötträtter serveras med grön sparris, bakade tomater, kall bearnaisesås, kryddsmör och potatiskroketter fyllda med rökt sidfläsk från Vindelns rökeri.

RENINNANLÅR 150g eller 200g 255/340 kr
OXFILÉ NYHLÉN HUGOSONS 150g eller 200g 300/405 kr
FLANKSTEK NYHLÉN HUGOSONS 150g eller 200g 200/255 kr
HÄNGMÖRAD RYGGBIFF (30 DAGAR+) NYHLÉN HUGOSONS 200g eller 300g 240/395 kr

Barn

VUOGGABURGARE BARN 95 kr
Vår egen älgburgare 90 g i hembakade burger buns. Serveras med friterad mandelpotatis och ketchup. Välj övriga tillbehör på burgaren:

  • Västerbottensost
  • Sallad
  • Ölkokt lök
  • Rökt majonnäs
ÄLGKÖTTBULLAR 135 kr
Älgköttbullar med en mustig gräddsås smaksatt med enbär. Tillbehör är gratinerat potatismos smaksatt med Västerbottensost, rårörda lingon och pressgurka.
VUOGGATJÅLMES SMÅPLÄTTAR 60/70/80 kr
Plättar stekta i riktigt smör serveras med vispad grädde och blåbärssylt. 8/12/16 st

★ Efterrätter ★

CREME BRULEE* 90 kr
Creme brulee smaksatt med Valrhona – chokladens ”Rolls-Royce”, och vaniljstång.
HJORTRON & VANILJGLASS 95 kr
Varma hjortron med mjuk kardemumma- och mandelkaka, brynt smör och vaniljglass.
BÄRDRÖM 105 kr
Hallonglass med en blåbärs- och vitchokladkräm, krossade hallon och ett lakritskrisp.

 

* = Finns från och med kl. 16.00

** = Måste förbeställas en dag i förväg